في هذا المقال سنتحدث عن كيف تعثر على أفضل أنواع الزعفران في السوق. بعد قراءة هذا المقال ستتمكن من التعرف على أفضل أنواع الزعفران.

أفضل أنواع الزعفران

يوجد أنواع مختلفة من الزعفران ويتم تحديد سعره على أساس أنواعه المختلفة. هناك 5 أنواع مختلفة من الزعفران ، لكل منها خصائص وأسعار مختلفة. هذه الأنواع الخمسة هي: نقين ، سرقل ، أبوشال ، دسته وكونج أو أبيض
أفضل أنواع الزعفران هي زعفران نقين وسرقل. بالطبع ، أنواع الزعفران الأخرى جيدة أيضًا ولها استخدامات خاصة.
يعتبر الزعفران نباتًا ذا قيمة ، وإذا كنت تتطلع إلى شراء هذا النبات القيم ، فيجب أن تكون على دراية كاملة بهذا النبات ؛ بسبب قيمة هذا المصنع ، هناك العديد من الغشاشين في هذا العمل وقد يخدعونك.

افضل انواع الزعفران في العالم

أول شيء يجب أن تعرفه هو مظهر النبات. الزعفران هو نبات مع زهرة أرجوانية مع 6 بتلات جميلة تحمي 3 وصمات حمراء. هكذا تبدو أفضل أنواع الزعفران في العالم.

بعد التعرف على مظهر النبات ، حان الوقت للتعرف على أنواع مختلفة من الزعفران. كما ذكرنا أعلاه ، هناك 5 أنواع مختلفة من الزعفران. يتميز زعفران نقين بأفضل جودة وأعلى سعر ، ومن ناحية أخرى فإن الزعفران دسته أو الزعفران الأبيض أقل سعر مقارنة بالأنواع الأخرى.

أفضل أنواع الزعفران في إيران

إذا لم تكن على دراية بأنواع الزعفران المختلفة ، في ما يلي سنراجع أفضل أنواع الزعفران في إيران.

زعفران نقين

هذا الزعفران هو في الواقع نوع من الزعفران أبوشال. لإنتاج هذا النوع من الزعفران ، يتعين على المزارع أن يفصل بين الخيوط السميكة للوصمة الحمراء. يستخدم هذا النوع من الزعفران في التصدير وتستخدم العديد من الشركات هذا النوع. لأنه يتمتع بأفضل مظهر ولون بين جميع أنواع الزعفران. كما تستخدم شركتنا (أنا قاين) هذا النوع من الزعفران للتصدير. يتراوح لون هذا الزعفران بشكل عام بين 230 و 270 وحدة. وتجدر الإشارة إلى أن إنتاج هذا النوع من الزعفران أصعب من أنواع الزعفران الأخرى ، لأن الوصمات طويلة وسميكة.

سرقل زعفران

لإنتاج هذا النوع من الزعفران ، يتعين على المزارع قطع الجزء العلوي الأحمر من وصمة العار. (تعني بالفارسية طرف الزهرة). لذلك ، هذا النوع من الزعفران أحمر بالكامل. أيضًا في بعض البلدان ، يعرف الكثير من الناس هذا النوع من الزعفران باسم All-Red. يتراوح اللون الإجمالي لهذا النوع من الزعفران بين 210 إلى 260 وحدة.

أبوشال الزعفران

لإنتاج هذا النوع من الزعفران ، يجب على المزارع قطع وصمة العار عن الجزء السفلي من الجزء الأحمر. في هذا النوع من الزعفران ، توجد أجزاء صفراء وتدل على أن الزعفران أصلي وبالتالي فإن الكثير من الناس يثقون في هذا النوع من الزعفران أكثر. يتراوح لون هذا النوع من الزعفران بين 170 و 250 وحدة.

دسته (Bunch بالإنجليزية) زعفران

دسته هو الخصلة الرئيسية للزعفران الإيراني. لإنتاج هذا النوع ، يتعين على المزارع قطف خيوط الزعفران من البتلات وتجفيفها وتجميعها معًا. لون الجزء السفلي برتقالي والجزء العلوي من هذه الخيوط أحمر. هذا النوع من الزعفران الإيراني مصنف في المرتبة الرابعة. كما يتراوح اللون الإجمالي لهذا النوع بين 120 إلى 150 وحدة. سعر هذا النوع من الزعفران أقل بكثير من الأنواع الأخرى.

 

كونج أو الزعفران الأبيض (الجذر أيضًا)

يتكون الزعفران من جزأين: طرف الزهرة (وصمة العار تحتوي على ثلاثة فروع) وجذر (قشدي). لون الجزء الرئيسي أحمر. في نهاية سرقل يوجد جزء أبيض متصل به. هذه الخيوط بيضاء مصفرة فاتحة. اسم آخر لهذا النوع من الزعفران هو كونج أو الأبيض بسبب لونه.

توجد أيضًا مركبات الزعفران في هذا الجزء ولكن لون هذا الجزء منخفض جدًا. والجدير بالذكر أن هذا الجزء من الزعفران يستخدم في علاج بعض الأمراض. نكهة الزعفران الأبيض جيدة ولكن بسبب قلة لونه فهو أرخص بكثير من الأنواع الأخرى. والسبب في انخفاض لونه هو عدم وجود كروسين في هذا الجزء. Crocin هو سبب لون أنواع الزعفران الأخرى.

افضل أنواع الزعفران للقهوة

كما هو مذكور في الوصف أعلاه ، يختلف لون كل نوع من الزعفران. على سبيل المثال ، يحتوي زعفران نقين على اللون الإجمالي من 230 إلى 270 وحدة ، ومن ناحية أخرى ، يتراوح اللون الإجمالي لزعفران دسته بين 120 إلى 150 وحدة.

لذلك ، بالنظر إلى تلوين زعفران سرقل و نقين الأفضل من أبوشال زعفران ، يمكن القول أن هذين النوعين من الزعفران يعدان خيارًا جيدًا للقهوة.