تاريخ نبات زعفران

كانت نبات زعفران تُعرف في الماضي باسم زرباران ، وتعني نبات التي يشبه ريشها الذهب. يعود تاريخه إلى 3500 عام. لطالما كان نبات زعفران أغلى أنواع التوابل في العالم ، على الرغم من وجود بعض الشكوك حول مصدره ، ولكن يُعتقد أن نبات زعفران نشأ في إيران ، ومع ذلك فإن اليونان وبلاد ما بين النهرين هي مناطق منشأ محتملة لهذا النبات.

هناك أيضًا نوع بري من هذا النبات له جذوره في آسيا الوسطى. لكن حوالي 90٪ من إنتاج الزعفران مرتبط بإيران. رائحة ونكهة نبات زعفران مرتبطة بالمواد الكيميائية التي ينتجها هذا النبات ، وهذا النبات يحتوي على أصباغ داخله تنقل لونه الأصفر الذهبي إلى الأطباق. يعود أصل هذا النبات إلى القرن السابع قبل الميلاد.

 

 

يلعب الزعفران دورًا مهمًا في مختلف العصور والبلدان. في اليونان ، هذا النبات له تاريخ طويل ويعود إلى ما قبل العصر البرونزي. في الماضي ، كانت أزهار الزعفران تُقطف وتُستخدم كدواء عشبي. قام سكان منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​القدامى بجمع الزعفران حول وحول المدينة الساحلية وبسبب جودته العالية تم استخدامه في إنتاج العطور والأدوية. كما تم استخدامه لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والكلى في الزعفران الآشوري والبابلي.

تم العثور على أصباغ أساسها الزعفران في لوحاتنا التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ ، والتي تُستخدم لتصوير الحيوانات في كهف عمره 50000 عام في العراق حاليًا. في وقت لاحق ، استخدم السومريون الزعفران كمادة في الأدوية والجرعات السحرية. ومع ذلك ، فإن السومريين لم يزرعوا الزعفران بنشاط. بدلاً من ذلك ، قرروا جمع زهور هذا النبات فقط. لأنهم شعروا أن التدخل الإلهي وحده هو الذي يمكن أن ينشط الخصائص الطبية للزعفران. يظهر هذا الشيء في الواقع دليلاً على أن الزعفران هو مقدمة للتجارة لمسافات طويلة قبل الوصول إلى ثقافة قصر مينوان في جزيرة كريت ، والتي بلغت ذروتها في الألفية الثانية قبل الميلاد. كما تم الاحتفال بالزعفران كتوابل حلوة منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام في عبادة التنخ.

تطبيقات نبات الزعفران

تم استخدام نبات زعفران من قبل الأطباء والأطباء في علاج نزيف المعدة والتهابات المسالك البولية. كما تم استخدام الزعفران كصبغة للملابس الملكية ، في الأماكن العامة مثل المحاكم والقاعات ، إلخ. كان يستخدم الزعفران كعطر. في إيران القديمة ، وخاصة في مدينة أصفهان ، كانوا يشربون الزعفران والشاي لعلاج الصودا. أيضًا في هذا البلد الشاسع ، تم العثور على الزعفران في نسيج السجاد الملكي وأكفان الجنازة.

تظهر العديد من الدراسات أن الزعفران كان شائعًا من قبل الحكام الإيرانيين في الهند. خلال الفترة الأخمينية ، اعتقد كورش العظيم أن الزعفران يشفي الجروح. كما استخدم الإسكندر الأكبر وجنوده النبات في الغابات الآسيوية. استحم الإسكندر نفسه في الماء الساخن بخلط الزعفران. تم استيراد هذا النبات أيضًا إلى الصين من قبل المغول ويذكر الزعفران في الكتب الطبية الصينية.

أيضًا ، مع وصول الزعفران إلى أفغانستان ، بدأ الأفغان في زراعة الزعفران بدلاً من الأفيون. في أوروبا ، من المحتمل أن يكون مصدر ومصدر الزراعة في إسبانيا ، وكان هذا المنتج ولا يزال ذا قيمة كبيرة لدرجة أن القراصنة في الماضي رفضوا حمل الذهب وحملوا الزعفران معهم.

في فرنسا ، كان إنتاج نبات زعفران مرتفعًا في القرنين السابع عشر والثامن عشر ، ولكن مع مرور الوقت بسبب مشاكل البرد والفطريات ، انخفض إنتاج هذا النبات ولم يستخدمه سوى عدد قليل من العائلات المالكة.

 

 

مع دخول الصناعة الى بعض الدول مثل المملكة المتحدة انخفض انتاج الزعفران وتحولت هذه الدول الى انتاج منتجات اخرى مثل الشوكولاته والفانيليا وغيرها ولكن في بعض الدول لان هذا المنتج له تاريخ طويل ، مثل فرنسا وإسبانيا ، ظل إنتاجها. ينمو كل الزعفران تقريبًا في حزام يمتد من إسبانيا في الغرب إلى كشمير في الشرق. باستثناء القارة القطبية الجنوبية ، تنتج القارات الأخرى كميات أصغر. في عام 2014 ، تم إنتاج 250 طنًا من هذا المصنع القيم في جميع أنحاء العالم.

زادت زراعة الزعفران في أفغانستان بشكل كبير في القرن الحادي والعشرين. تقوم أذربيجان والمغرب بخفض الإنتاج على التوالي. في إيطاليا ، يتم إنتاج الزعفران بشكل أساسي في جنوب إيطاليا ، وخاصة في منطقة أبروتسو ، ولكنه ينمو أيضًا بأعداد كبيرة في بازيليكاتا. سردينيا ، توسكانا (خاصة في سان جيمينغانو) مزروعة أيضًا. أدت تكاليف العمالة المرتفعة والواردات الإيرانية الوفيرة إلى حد ما إلى الحد من إنتاج هذا المنتج في هذه المناطق.

هذا يعني أن الموقع المحدد فقط هو الحصاد. في النمسا وألمانيا وسويسرا ، بما في ذلك قرية موند السويدية ، تتم زراعة هذا النبات بحيث يصل إنتاجه السنوي إلى عدة كيلوغرامات. يمكن زراعة الزعفران في أستراليا (تسمانيا بشكل أساسي) وكندا ووسط إفريقيا والصين ومصر وأجزاء من إنجلترا وفرنسا وإسرائيل والمكسيك ونيوزيلندا والسويد (جوتلاند) وتركيا (في الغالب حول Safranblo) والولايات المتحدة (كاليفورنيا وبنسلفانيا).

 

 

اليونان منتج للزعفران وله تاريخ من 3 قرون من زراعة الزعفران المسمى Crocus Kouzanis ، والذي تم تصديره إلى الولايات المتحدة منذ عام 2017.

زراعة نبات زعفران في ايران

اليوم ، يُزرع نبات زعفران في خراسان رضوي ونيشابور وتربة حيدرية وغيرها ، ومؤخراً في محافظات أخرى.

تزرع نبات زعفران وتحصد مثل تبريز ولورستان وأصفهان. كما أنه ينمو بشكل أفضل في المناخات الباردة منه في المناطق الاستوائية. وكلما كانت المنطقة أكثر برودة ، ارتفعت جودة الزعفران.

 

حول زعفران عاقلة

يزرع الزعفران في العديد من البلدان. لكن كما تعلم ، إيران هي المنتج الرئيسي للزعفران في العالم. يزرع أفضل الزعفران في إيران في جنوب خراسان. إلا أن زعفران مدينة قاين هو أشهر أنواع الزعفران بسبب جودته. تُعرف هذه المدينة أيضًا باسم مدينة الزعفران في إيران.
نحن من أكبر موردي الزعفران في مدينة قاين. إذا كنت ترغب في شراء الزعفران بالجملة ، أو حتى إذا كنت ترغب في شراء علب الزعفران بالجملة ، يمكنك بسهولة الاتصال بنا عبر واتساب. يمكنك أيضًا ترك لنا رسالة على هذه الصفحة.