الفرق بين الزعفران الاصلي والتقليد او الفرق بين الزعفران الاصلي والمغشوش واضح. في هذه المقالة سوف نستعرض بعض خصائص الزعفران الأصلية. في هذه المقالة ، نعتزم تقديم معرفة الزعفران الاصلي
الفرق بين الزعفران الاصلي والتقليد | الفرق بين الزعفران الاصلي والمغشوش
كيفية معرفة الزعفران الاصلي؟
إذا كانت لديك أيضًا أسئلة حول كيفية معرفة الزعفران الاصلي ، فلا تفوت متابعة هذه المقالة. يمكن أن تكون تجارة الزعفران ، مثل العديد من الحرف الأخرى ، بالاحتيال. لذلك ، يعد تحديد الزعفران الأصلي و الزعفران المزيف مشكلة يجب على المشترين الانتباه إليها عندما يريدون شراء الزعفران. ولكن ما هي طرق التمييز بين الزعفران الأصلي والمزيف؟
ما هو الزعفران الاصلي
على الرغم من أن إيران تنتج أكثر من 90 ٪ من الزعفران في العالم ، وفقًا لتقرير نُشر في ديسمبر 2009 ، فإن إحدى طرق الغشاشين لهذا المنتج هي خلط الزعفران المزيف مع زعفران اصلي. ثم يقومون بتغليفها وبيعها.
إذا كنت بحاجة إلى الزعفران الإيراني الأصلي ، فنحن أحد أكبر موردي الزعفران الإيراني الأصلي. إذا لزم الأمر ، ضع رقمك في النموذج أدناه حتى يتمكن خبراؤنا من الاتصال بك.
رقم هاتفك
للحصول على معلومات حول السعر الدقيق للزعفران ، يمكنك الاتصال بنا عبر WhatsApp أو صفحة اتصل بنا. يمكنك أيضًا زيارة عبواتنا المختلفة من الزعفران على صفحتنا شراء الزعفران.
على سبيل المثال ، في الفيديو يمكنك مشاهدة أقل من 150 كيلو من الزعفران الإيراني الذي قمنا بتصديره إلى الدول العربية.
نظرًا لاختلاف جودة الزعفران ومعظم الناس لا يعرفون ذلك ، فمن الأفضل أولاً التعرف على الطرق الأساسية للتمييز بين الزعفران الأصلي والزعفران المزيف. طرق التمييز بين أنواع الزعفران المختلفة بسيطة للغاية.
من أسهل الطرق للتعرف على المنتج المقلد الانتباه إلى المعايير الموجودة على عبوة المنتج.
كيف تفرق بين الزعفران الاصلي والتقليد؟
كيف تفرق بين الزعفران الاصلي والتقليد؟ هناك معايير لجودة صناعة المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم ؛ هناك عدة معايير للزعفران. تشير معايير الزعفران هذه إلى عدم إضافة أي مادة غريبة إلى الزعفران الطبيعي. لذلك ، فإن إحدى الطرق التي يمكن استخدامها لضمان جودة الزعفران هي التحقق من المعايير. لذلك ، من الأفضل الامتناع عن شراء الزعفران الذي لا يحتوي على مواصفات المنتج.
كل دولة تنتج الزعفران لديها معايير الجودة الخاصة بها للزعفران. هذا المعيار مخصص لفئات مختلفة من الزعفران. للتحقق من الرائحة والطعم واللون ، يتم تقييم جميع أنواع الزعفران بنفس المعايير. يقدم هذا المعيار أيضًا اقتراحات لأشياء مثل كيفية تعبئة الزعفران.
الزعفران المقلد
من طرق الغش الشائعة في الزعفران ما يلي:
غالبًا ما يتم صبغ كريم الزعفران بصبغة مستخرجة من الوصمات أو غيرها من الألوان الطبيعية أو الاصطناعية. ثم يخلط مع الزعفران.
إعادة صبغ الزعفران الذي تم استخدامه بالفعل واستخدام وصمات من أزهار أنواع الزعفران الأخرى والتي تكون عادة أقصر وخالية من المركبات.
وزن الزعفران عن طريق تخزينه في مناطق رطبة أو حتى رش جزيئات صغيرة من الماء ونقعه في الزيت أو العسل أو الجلسرين أو محاليل البوتاسيوم أو نترات الأمونيوم أو السكر أو كبريتات الصوديوم.
هناك المزيد من الاحتيال في تجارة مسحوق الزعفران. لأن المحتالين يضيفون تربة حمراء إلى الزعفران المطحون لزيادة الوزن.
وأهم ما يحدث هو استخدام العصفر وهو مشابه جدا للزعفران.
طرق تخمير زهور الزعفران
تخمير الزعفران بغلي الماء
مكونات :
زعفران
ماء مغلي
معدات خاصة :
هاون ومدقة
وصفة :
1. ضع وصمات زهرة الزعفران في الهاون والمدقة.
2. اخفقي الزعفران حتى يهرس تماما
3. عندما يتم سحقها بالكامل ، قم بصب الماء المغلي فوقها.
4. غطي الهاون لمدة 30 دقيقة
الطريقة الثانية هي تحضير الزعفران بالثلج.
تخمير الزعفران بالثلج
الطريقة الثانية وهي بالطبع غير تقليدية لتخمير الزعفران هي استخدام الثلج.
لهذه الطريقة ، من الأفضل وضع الزعفران في وعاء زجاجي ووضع بعض مكعبات الثلج الصغيرة. ثم اترك الثلج يذوب في درجة حرارة الغرفة بحيث يعطي الزعفران خلاصته وتلوينه. باستخدام هذه الطريقة ، يُقال أن الزعفران يعطي لونًا أكثر مقارنة بالطريقة الأولى.
اختبار الزعفران الاصلي | التشخيص العلمي للزعفران الأصلي
في الجدول أدناه ، استعرضنا بإيجاز طرق التمييز بين الزعفران الأصلي والزعفران المقلد.
صلابة | طريقة معرفة الزعفران الاصلي |
صعب | التشخيص البصري |
سهل | الكشف عن طريق الشم |
سهل | التعرف من خلال الذوق |
هناك العديد من الطرق الأخرى البسيطة التي أثبتت جدواها لاختبار جودة الزعفران دون اختبارات باهظة الثمن. يتم تصنيف هذه الاختبارات وطرق الكشف عن الزعفران الأصلي إلى عدة مجموعات:
1- التشخيص البصري (رؤية الزعفران)
2- الكشف عن طريق الشم
3- التعرف من خلال الذوق
ولكن كيف نميز الزعفران الأصلي عن الزعفران المزيف بمعرفة هذه الطرق؟ فيما يلي شرحنا لك طريقة معرفة الزعفران الاصلي.
1. التشخيص بالنظر إلى الزعفران:
– النقين: هذا النوع من الزعفران الكبير خالي من القشدة وبدون تقصف ونعومة وهو أقوى من سرقل من حيث المظهر واللون.
– زعفران سرقل: وهو على شكل زعفران نقي بدون كريمة (بدون اصفرار) وله ثلاثة فروع منفصلة.
– زعفران ابوشال: وهو متصل على شكل ثلاث خيوط من الوصمات مما يجعلها ذات حجم أكبر. في هذا النوع من الزعفران ، احتمالية الاحتيال منخفضة للغاية ، لذلك يفضل بعض الناس شراء هذا النوع من الزعفران لأنهم يقولون إن هذا النوع من زعفران اصلي. ومع ذلك ، إذا اشتريت الزعفران من الشركات الجديرة بالثقة ، فلا داعي للقلق.
– دستة زعفران: وصمة عار مع قشطة 4-5 سم. يتم تصنيف الأوتار في اتجاه واحد وذات اتجاهين.
نقطة أخرى مهمة في التمييز بين زعفران اصلي والمزيف هي أن لون الزعفران يجب أن يؤخذ في الاعتبار بعناية ؛ لأن الزعفران ليس لامعًا جدًا.
2. شم الزعفران
رائحة الزعفران الخالص مميزة للغاية وتحتوي على مزيج من رائحة العسل والبرسيم. حسنًا ، من الصعب عادةً معرفة الأشخاص الذين ليسوا على دراية برائحة العسل والبرسيم.
3. طعم الزعفران
يحتوي الزعفران على مركب يسمى picrocrocin ، وهو المسؤول عن طعم الزعفران ويجعله مرًا. الزعفران النقي له طعم مرير وقابض ولا يكون حلوًا أبدًا. إذا كان طعمه حلوًا ، فمن المحتمل أن العسل يزيد وزنه.
لاختبار طعم الزعفران ، كل ما عليك فعله هو أن تطلب من البائع أن يعطيك 3 أو 4 خيوط من الزعفران التي ستشتريها وتضعها على لسانك وتتذوقها لبضع ثوان ؛ ثم ضع الخيوط على منديل. اسكبيها على ورق نظيف وجففها. حتى لو كان الطعم مرًا ولكن قوام الورقة تحول إلى اللون الأحمر ، فإن الزعفران ليس أصليًا.
لاحظ أيضًا أنه عند وضع الزعفران بين الورق أو الجرائد والضغط عليه ، لن تبقى بقع دهون. ضع في اعتبارك أن رائحة الزعفران في الأصل حلوة ولكن طعمها ليس حلوًا على الإطلاق.
في الصوت التالي ، ذكرنا الفرق بين الزعفران الأصلي والمقلد.
قد تكون المقالة التالية مفيدة لك.
سعر الزعفران في الهند للكيلوغرام الواحد | السعر المحدث 2022
كل شيء عن الزعفران في أستراليا | سعر الزعفران في أستراليا 🇦🇺
طريقة زراعة الزعفران في البيت | زراعة في 4 خطوات
حول عاقله
نحن مورد الزعفران الإيراني ونقوم بتوريد الزعفران من أفضل حقول الزعفران في إيران. تجدر الإشارة إلى أن ما يقرب من 90 في المائة من الزعفران في العالم ينتج في إيران.
بصرف النظر عن الزعفران ، نقوم أيضًا بتوريد منتجات أخرى من إيران بما في ذلك الفستق ، براعم الورد ، تمر مزفاتي ، والبرباريس. إذا كنت ترغب في شراء أي نوع من المنتجات من إيران ، فيمكننا تزويدك بذلك. يمكنك الاتصال بنا عبر صفحة اتصل بنا أو WhatsApp. أيضًا ، قد ترى عبوات الزعفران المختلفة الخاصة بنا على صفحة شراء الزعفران الايراني.
أيضا ، يتم تعبئة الزعفران لدينا في عبوات مختلفة وفاخرة. يمكنك رؤية التعبئة المختلفة لدينا أدناه. يمكنك شراء الزعفران عبر الإنترنت باستخدام هذه الحزم في متجرنا عبر الإنترنت.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على وسائل التواصل الاجتماعي عبر Instagram و Facebook و Youtube.
Comments35
الفرق بين الزعفران الاصلي والتقليد؟
كيف اعرف اذا الزعفران اصلي?
وش الفرق بين الزعفران الأصلي والتقليد؟
ما هو مواصفات الزعفران الاصلي؟
احتاج زعفران أصلي.
ما هو الفرق بين زعفران اصلي ومغشوش؟
كيفية معرفة الزعفران الاصلي من المغشوش؟
كيف اعرف زعفران الاصلي؟
ما هو شكل الزعفران الأصلي؟
كيف اعرف الزعفران الاصلي من التقليد؟
كيف اعرف ان الزعفران اصلي؟
كيف تعرف الزعفران الاصلي؟
ما هو الزعفران الأصلي؟
ما هو لون الزعفران الأصلي؟
ما هو اختبار جودة الزعفران؟
كيف اعرف الزعفران الاصلي؟
کيف تعرف زعفران اصلي وتقليد؟
كيف تميز بين الزعفران الاصلي والمغشوش؟
ما الفرق بين الزعفران الاصلي والمغشوش؟
الفرق بين الزعفران الأصلي والتقليد؟
طريقة معرفة الزعفران الاصلي??
كيف تفرق بين الزعفران الاصلي والتقليد?
کيف نعرف زعفران اصلي؟
ما هو الفرق بين الزعفران الاصلي؟
ما هو الزعفران الاصلي؟
كيفية معرفة الزعفران الاصلي؟
ما هو الزعفران الاصلي والمغشوش؟
معرفة الزعفران الاصلي؟
ما هو الزعفران الاصلي والتقليد؟
ما هو الزعفران الاصلي؟
الفرق بين الزعفران الاصلي والمغشوش؟
کيف اختبار الزعفران الاصلي؟
ما هو الفرق بين الزعفران الاصلي والتقليد؟
أبحث عن الزعفران في مصر. الرجاء المساعدة. شاكرين
يمكنك مراجعة مقالة الزعفران في مصر.