أنواع الزعفران الإيراني
يمكن تصنيف الزعفران إلى أنواع مختلفة ، مادية ومحتوى. في التصنيف الفيزيائي ، يتم تصنيف الزعفران بناءً على الشكل والشكل ، لكن نوع المحتوى يركز على جودة الزعفران. تختلف معايير تصنيف الزعفران باختلاف البلدان. في إسبانيا ، يتم تصنيف الزعفران وفقًا لمساحة الزراعة. في الفئة الثانية ، يتم تصنيفهم وفقًا لطول أو سمك وصمة العار والقشدة. في الهند ، يتم تصنيف الزعفران على أساس نقاء وجودة وصمة العار أو مزيج من وصمة العار والقشدة ، وفي المملكة المتحدة على أساس خصائص مثل اللون والرائحة والذوق.
للحصول على معلومات حول السعر الدقيق للزعفران ، يمكنك الاتصال بنا عبر WhatsApp أو صفحة اتصل بنا. يمكنك أيضًا زيارة عبواتنا المختلفة من الزعفران على صفحتنا شراء الزعفران الإيراني.
الزعفران الإيراني
في الوقت نفسه ، قدم معيار ISO 3632 التصنيف الأكثر صحة الذي تم قبوله من قبل جميع البلدان المنتجة والمستهلكة للزعفران ، والذي تمت مناقشته أدناه:
يتكون كل خيط من الزعفران من جزأين ، وهو أمر مهم للغاية في التمييز بين أنواع الزعفران المختلفة ؛
الجزء الأول من وصمة العار (الجزء الأحمر من الزعفران الإيراني)
الجزء الثاني من الكريمة (الجزء الأبيض من الزعفران الإيراني)
الزعفران الإيراني 2021
زعفران دسته
هذه سلسلة كاملة بها الأجزاء الحمراء والصفراء من الزعفران معًا. بحيث يكون الجزء الأصفر حوالي 30 والجزء الأحمر حوالي 70٪ منه. في هذا النوع من التصنيف ، الزعفران سليم ولا يتم فصل وصمات الفروع الثلاثة للزعفران عن الجزء الأبيض من الزعفران (أو كريم الزعفران). تصميم هذا النموذج أحادي الاتجاه وذات اتجاهين. في الترتيب أحادي الجانب ، يتم تكديس الكريمات فوق بعضها البعض وتوضع الوصمات فوق بعضها البعض ، ولكن في الترتيب ذي الوجهين ، تكون الوصمات على كلا الجانبين والكريمات في المنتصف.
زعفران أبوشال
في Pushal الزعفران ، يتم فصل كريمة الزعفران (الجزء الأبيض) من تحت الزهرة ، بحيث تحتوي الوصمات على 2-3 مم من الكريمة. في نهاية وصمات الفروع الثلاثة للزعفران ، يوجد بعض الأصفر أو الأبيض ، مما يعطيها شكلاً يشبه القش ؛ هذا هو السبب في أن الزعفران يسمى Pushal. ينقسم الزعفران Pushal إلى نوعين من Super Pushal و Pushal العادي. يتم تصنيف هذا النموذج من الزعفران من 1 إلى 3 بناءً على خشونة وتراجع الوصمة وكمية الكريم المرتبطة بها. زعفران بوشال ذو الوصمات السميكة والناعمة ، بدون تجاعيد ، وله قشدة أقل (جذر) يسمى Pushal ، وله ساق طبيعي ويؤكل مع المزيد من الكريمة ، يسمى Pushal العادي.
زعفران سرقل
إنه النوع الأكثر استهلاكًا وشيوعًا من الزعفران الذي يستخدمه الناس ، والمستهلكون أكثر دراية بهذا النوع من الزعفران. الزعفران Sargol له درجات مختلفة مثل قسط ، رأس القلم ، والجذر. في الخارج يطلق عليه AII-Red بمعنى أحمر تمامًا. في الزعفران Sargol ، وهو زعفران نقي ، تتم إزالة الجزء الكريمي أو بياض الزعفران تمامًا ويبقى الجزء الأحمر فقط ؛ هذا هو السبب في أنه يسمى كل أحمر. يختلف تصنيف وسعر زعفران سرقل حسب سماكة الوصمات ، صغيرة كانت أم كبيرة ، ووجود أو عدم وجود وصمات مكسورة.
من الصعب تحديد جودة الرأس. يتم تصنيف جودة الزعفران بخاصيتين هما “طول وصمة العار” و “وجود أو عدم وجود قطع بيضاء من الجذور التي تختلط بالحمل وتتحول إلى اللون الأحمر” ويتم تصنيفها من 1 إلى 3.
زعفران نقين
هذا النموذج من الزعفران له لون ومظهر رائع ورائع جدا. في هذا النوع من الزعفران ، ترتبط ثلاث خيوط من الوصمات وتكون ناعمة وخالية من الكسور (على عكس سرقلالزعفران ، حيث توجد كسور في الوصمات). وقد تسبب هذا في ظهور هذا النوع من الزعفران بشكل أفضل وبسعر أعلى من زعفران سرقل، لكن الناس يفضلون شراء زعفران سرقل ، الذي له نفس لون ورائحة زعفران نقين ، من ناحية أخرى ، فإن سعره أقل. يميل العملاء الأجانب أكثر إلى شراء زعفران نقين. ينقسم زعفران نقين إلى نوعين ، جوهرة فاخرة ، وجوهرة زائفة.
كونج او زعفران ابيض
زعفران كونج ليس جزء من تصنيف أنواع الزعفران. بعد إزالة الرأس من الحزمة ، يبقى الجذر أو الجزء الأبيض ، والذي يُطلق عليه في إيران اسم كونج أو الزعفران الأبيض ؛ يُعرف هذا الجزء في أوروبا باللون الأبيض أو النمط (الكريم). يُعتقد عمومًا أن جذر الزعفران له رائحة أكثر ، لكن الدراسات والتحليلات العلمية تظهر أن الجزء الأحمر من الزعفران يحتوي على مواد أكثر قيمة. إحدى هذه المواد هي مادة الكروسين التي تنتقل من وصمة العار الحمراء إلى الجذر الأبيض داخل نبات الزعفران ، ولأن قشدة الزعفران تحتوي على رطوبة أكثر ، فإنها تتسبب في استنشاق المزيد من النكهة من جذور الزعفران. لا يحتوي جذر الزعفران على الكروسين (المسؤول عن تلوين الزعفران) ولكن له خصائص الزعفران الأحمر.
اجود انواع الزعفران في ايران
الفروق بين أنواع الزعفران:
وفقًا للتفسيرات المذكورة أعلاه حول الأنواع المختلفة من الزعفران ، يقدم الجدول التالي نظرة عامة على أنواع مختلفة من الزعفران:
زعفران دسته
الجزء الأبيض من نهاية الخيط كبير جدًا.
لديها 3 وصمات مرتبطة ببعضها البعض.
انخفاض التلوين والرائحة (المعروف في منظمة المعايير الوطنية الإيرانية باسم الزعفران من الدرجة الرابعة)
لقد انخفض الإنتاج بهذه الطريقة ، لكنه النوع الرئيسي والأكثر أساسية من الزعفران.
زعفران أبوشال
الجزء الأبيض من نهاية الخيط منخفض.
لديها 3 وصمات مرتبطة ببعضها البعض.
الجودة أقل من زعفران Sargol (بسبب بياض نهاية السلسلة) والتلوين أعلى من نموذج الدُفعات.
معظم الزعفران الذي يتم شراؤه من المزارع مثل هذا. هذا النموذج ، بسبب الجمع بين بعض الكريم ووصمة العار ، يجذب المزيد من ثقة العملاء.
زعفران سرقل
الجزء الأبيض ليس له نهاية السلسلة.
لا يوجد اتصال بين 3 وصمات عار مع بعضها البعض.
جودته أقل قليلاً من زعفران نقين بسبب الوصمات المكسورة.
الزعفران Sargol هو النوع الأكثر شيوعًا من الزعفران ومعظم العملاء على دراية بهذا النوع من الزعفران ، كما أنه أحد أفضل أنواع الزعفران.
زعفران نقين
الجزء الأبيض ليس له نهاية السلسلة.
لديها 3 وصمات مرتبطة ببعضها البعض.
تتميز بأعلى جودة لأنها لا تحتوي على جزء أبيض ووصمات العار ملساء وخالية من الكسور.
له لون رائع ومظهر لافت للنظر ورائحة عالية. هذا النوع من الزعفران أكثر شيوعًا لدى العملاء الأجانب.
زعفران أبيض أو زعفران
ذات جودة منخفضة.
بسبب رطوبة جذور الزعفران ، يشعر عامة الناس أن رائحته أكثر من الوصمات.
حول عاقله
نحن مورد الزعفران الإيراني ونقوم بتوريد الزعفران من أفضل حقول الزعفران في إيران. تجدر الإشارة إلى أن ما يقرب من 90 في المائة من الزعفران في العالم ينتج في إيران.
بصرف النظر عن الزعفران ، نقوم أيضًا بتوريد منتجات أخرى من إيران بما في ذلك الفستق ، براعم الورد ، تمر مزفاتي ، والبرباريس. إذا كنت ترغب في شراء أي نوع من المنتجات من إيران ، فيمكننا تزويدك بذلك. يمكنك الاتصال بنا عبر صفحة اتصل بنا أو WhatsApp. أيضًا ، قد ترى عبوات الزعفران المختلفة الخاصة بنا على صفحة شراء الزعفران الايراني.
أيضا ، يتم تعبئة الزعفران لدينا في عبوات مختلفة وفاخرة. يمكنك رؤية التعبئة المختلفة لدينا أدناه. يمكنك شراء الزعفران عبر الإنترنت باستخدام هذه الحزم في متجرنا عبر الإنترنت.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على وسائل التواصل الاجتماعي عبر Instagram و Facebook و Youtube.
