تخزين الزعفران
الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم ، لذلك يجب أن تكون حريصًا جدًا عند تخزينه.
ما يجعل الزعفران ثمينًا هو أنه يعطي نكهة خاصة للطعام ، وإذا اختفت هذه الرائحة اللطيفة بسبب التخزين غير السليم ، فلن يكون من المنطقي إضافته إلى الطعام.
يساعد التعرف على أفضل طريقة لتخزين الزعفران في الحفاظ على نضارته ومذاقه ورائحته لفترة طويلة. هذه التوابل حساسة جدًا للضوء ، لذلك نحصدها قبل شروق الشمس.
إذا تعرض الزعفران للضوء فقد يفقد نكهته.
كيفية تخزين الزعفران
هناك عدة طرق لحفظ الزعفران والتي سنناقشها أدناه:
تجفيف الزعفران
الخطوة الأولى في الحفاظ على الزعفران الطازج هي تجفيف خيوط الزعفران. عملية تجفيف الزعفران بسيطة جدا:
- لف أغصان الزعفران بمنشفة ورقية.
- ضعها في مكان دافئ وجاف.
- بعد أسبوع ، اسكبها في وعاء مناسب.
استخدم الحاوية المناسبة. كما أنه من الأفضل تخزين الزعفران في وعاء محكم غطائه.
الهدف هو حماية هذه التوابل من تدفق الهواء. يجب أن تمنع الحاوية المناسبة لتخزين الزعفران دخول الهواء الخارجي وتحافظ على أقل قدر ممكن من الهواء بالداخل. قم بتخزين الزعفران في أصغر حاوية متاحة لتقليل كمية الهواء الوارد الذي يلامس التوابل.
استخدام وعاء صغير يجعل من السهل استخراج كمية الزعفران التي تحتاجها وإغلاق الحاوية بسرعة. انقل الزعفران تدريجيًا إلى وعاء أصغر كلما قل الزعفران.
احفظ الزعفران بعيدًا عن الضوء
كما ذكرنا ، الزعفران حساس للغاية للضوء. هذه الحساسية كبيرة جدًا بحيث تحدد متى يتم حصادها. تفقد هذه البهارات رائحتها ولونها إذا تعرضت للضوء الشديد.
تتمثل إحدى طرق تخزين الزعفران في المنزل في وضعه في وعاء لا يسمح بدخول الضوء إليه. طريقة أخرى هي لف الزعفران أولاً بورق الألمنيوم ثم وضعه في وعاء. رقائق الألمنيوم تحمي الزعفران من الضوء والهواء.
ضعي الزعفران في خزانة مناسبة
ضع الزعفران الذي سكبته في وعاء مناسب في الخزانة. من الأفضل أن يكون لديك خزانات خشبية لأن الخزانات المعدنية تسخن خلال الصيف. أفضل مكان لتخزين الزعفران هو مكان مظلم وبارد لا يمكن للضوء اختراقه سواء أكان طبيعيًا أم صناعيًا.
يعد تخزين الزعفران في الثلاجة من الأخطاء الشائعة لأن الزعفران الأصلي يمتص الرطوبة بعد تخزينه في الثلاجة. إذا احتفظت بالزعفران في الثلاجة ، ما عليك سوى إخراج الكمية التي تستخدمها من الحاوية ووضع الحاوية في الثلاجة على الفور لتفقد رطوبة أقل.
بالطبع ، نوع الحاوية التي تختارها لتخزين الزعفران فعال أيضًا في تحديد موقع تخزينه. إذا كانت الوعاء الخاص بك شفافًا ولم تقم بلف الزعفران في ورق القصدير ، يمكنك حمايته بوضع الحاوية في خزانة مغلقة. من الأفضل عدم تعريض التوابل للحرارة قبل استخدامها.
انتبه لدرجة حرارة تخزين الزعفران
من الأفضل تخزين الزعفران عند درجة حرارة أقل من 20 درجة مئوية ، ولكن لا ينصح أيضًا بتخزين الزعفران في الثلاجة. كما ذكرنا فإن مشكلة حفظ الزعفران في الثلاجة هو أنه يمتص الرطوبة عند إخراجه من الثلاجة.
يمكن أن يسبب هذا التغير في درجة الحرارة العديد من المشاكل للزعفران ، بما في ذلك صعوبة فصل الخيوط عن بعضها البعض.
كم مدة تخزين الزعفران
لمنع تعرض الزعفران للضوء والهواء ، من الأفضل لف خيوطه بورق الألمنيوم ثم سكبه في وعاء صغير جدًا بحيث يكون هناك القليل من تدفق الهواء فيه. بغض النظر عن مدى جودة تعبئة وتخزين الزعفران ، فمن الأفضل استهلاكه في غضون عامين.
حول عاقله
نحن مورد الزعفران الإيراني ونقوم بتوريد الزعفران من أفضل حقول الزعفران في إيران. تجدر الإشارة إلى أن ما يقرب من 90 في المائة من الزعفران في العالم ينتج في إيران.
بصرف النظر عن الزعفران ، نقوم أيضًا بتوريد منتجات أخرى من إيران بما في ذلك الفستق ، براعم الورد ، تمر مزفاتي ، والبرباريس. إذا كنت ترغب في شراء أي نوع من المنتجات من إيران ، فيمكننا تزويدك بذلك. يمكنك الاتصال بنا عبر صفحة اتصل بنا أو WhatsApp. أيضًا ، قد ترى عبوات الزعفران المختلفة الخاصة بنا على صفحة شراء الزعفران الايراني.
أيضا ، يتم تعبئة الزعفران لدينا في عبوات مختلفة وفاخرة. يمكنك رؤية التعبئة المختلفة لدينا أدناه. يمكنك شراء الزعفران عبر الإنترنت باستخدام هذه الحزم في متجرنا عبر الإنترنت.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على وسائل التواصل الاجتماعي عبر Instagram و Facebook و Youtube.