في هذا المقال سنتحدث عن افضل انواع الزعفران في العالم.
نصائح للتمييز بين الزعفران الحقيقي والمُزيّف
كما تعلمون الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم. لذلك من المحتمل أن يقوم الغشاشون بخلط الزعفران بشيء آخر. لكن هل هناك أي طرق للتمييز بين الزعفران الحقيقي والزعفران المزيف؟
للحصول على معلومات حول سعر الزعفران في مصر ، يمكنك الاتصال بنا عبر WhatsApp أو صفحة اتصل بنا. يمكنك أيضًا زيارة عبواتنا المختلفة من الزعفران على صفحتنا شراء الزعفران عبر الإنترنت.
في الواقع لا توجد طريقة خاصة للتعرف على الزعفران الحقيقي. نتائج المعمل هي الطريقة الوحيدة للتأكد من أن الزعفران نقي تمامًا. يمكن أن تظهر الاختبارات المعملية أيضًا لون الزعفران ورطوبته. كما تعلم ، إذا كانت نسبة الرطوبة في الزعفران أعلى من القيمة القياسية ، يزداد وزن الزعفران بسبب كمية الماء العالية. هذا يعني أنك تشتري كمية أقل من الزعفران.
للاستعلام عن أنواع الزعفران واسعاره بالتفصيل يرجى إدخال رقمك في النموذج أدناه.
رقم هاتفك
على سبيل المثال ، توضح الصورة أعلاه نتائج الاختبار لأحد عملائنا. الزعفران هو سوبر نقیل. يمكنك أن ترى أن رطوبة الزعفران تبلغ 5 بالمائة وقوة اللون 265.
القيمة القياسية لرطوبة الزعفران هي 10 بالمائة. إذا كانت الرطوبة أعلى من 10 ، فإن جودة الزعفران غير مقبولة وفقًا للمعيار.
اختبار الزعفران بتذوقه
يحتوي الزعفران على مركب يسمى picrocrocin ، وهو المسؤول عن طعم الزعفران ويجعل طعمه مر. الزعفران النقي له طعم مرير وقابض إلى حد ما ولا يكون حلوًا أبدًا. إذا كان طعمه حلوًا ، فمن المحتمل أنه أضيف العسل لزيادة الوزن.
سوبر نقين | أفضل أنواع الزعفران في السعودية |
سوبر نقين أو سرقل | اجود انواع الزعفران في ايران |
لاختبار طعم الزعفران ، كل ما عليك فعله هو أن تطلب من البائع أن يعطيك 3 أو 4 خيوط من الزعفران التي ستشتريها لتضعها على لسانك وتتذوقها لبضع ثوان ثم تضع الخيوط على منديل. صب الورق النظيف وجففهم. حتى لو كان الطعم مرًا ولكن قوام الورقة تحول إلى اللون الأحمر ، فإن الزعفران ليس أصليًا. لاحظ أيضًا أنه عند وضع الزعفران بين الورق أو الجرائد والضغط عليه ، لن تبقى بقع دهون. ضع في اعتبارك أن رائحة الزعفران في الأصل حلوة ولكن طعمها ليس حلوًا على الإطلاق.
اختبار الزعفران بالماء البارد
بهذه الطريقة ، عليك أن تضع الزعفران في الماء. بعد 5 إلى 10 دقائق ، تحول خيوط الزعفران الحقيقية لون الماء إلى أصفر ذهبي. لاحظ أيضًا أن انتشار لون الزعفران يكون بطيئًا ومستقرًا ، فإذا كان يصبغ بسرعة فهذا يعني أن الزعفران ليس هو اللون الأصلي وقد تمت إضافة اللون الاصطناعي إلى ذلك.
نحن أحد أكبر موردي الزعفران الإيراني. يمكنكم مشاهدة أقل من 150 كيلوغراماً من الزعفران الإيراني في الفيديو.
انواع الزعفران
هناك أنواع مختلفة من الزعفران في إيران. فيما يلي وصف موجز لأنواع الزعفران.
1- زعفران دسته
“داسته” أو “دختار-بيتش” هي الخصلة الرئيسية للزعفران الإيراني. عندما يقطف المزارع خيوط الزعفران من البتلات ، يجففها ويجمعها معًا. الجزء العلوي من هذه الخيوط باللون الأحمر والجزء السفلي باللون البرتقالي. يتم تصنيف هذا النوع من الزعفران الإيراني في المرتبة الرابعة ويتراوح اللون الإجمالي لهذا النوع بين 120 إلى 150 وحدة. سعر هذا النوع من الزعفران هو الأدنى.
2- زعفران بوشال
كما ترون من الشكل أعلاه ، إذا قطع المزارع وصمة العار عن الجزء السفلي من الجزء الأحمر ، فإنه يسمى زعفران بوشال. في هذا النوع من الزعفران ، يمكنك رؤية خصلة صفراء. هذا يدل على أن الزعفران أصلي وبالتالي فإن الكثير من الناس يثقون في هذا النوع من الزعفران أكثر (ومع ذلك ، إذا كنت تثق في اسم العلامة التجارية ، فإن سرگل و سوبر نقیل أفضل). يتراوح لون هذا النوع من الزعفران بين 170 و 250 وحدة.
3- زعفران سرقل
إذا قام المزارع بقص الجزء الأحمر العلوي من وصمة العار ، فإنه يسمى سرقل الزعفران (وهو ما يعني رأس الزهرة باللغة الفارسية). لذلك ، هذا النوع من الزعفران أحمر بالكامل. يتراوح اللون الإجمالي لهذا النوع من الزعفران بين 210 إلى 260 وحدة.
4-زعفران سوبر نقين
هذا الزعفران هو في الواقع نوع من زعفران بوشال. إذا قام المزارع بفصل الخيوط السميكة للوصمة الحمراء ، يتم إنتاج هذا النوع من الزعفران. تستخدم العديد من الشركات هذا النوع من الزعفران للتصدير وله أفضل مظهر ولون بين جميع أنواع الزعفران. تستخدم زعفران عاقله أيضًا هذا النوع من الزعفران للتصدير. يتراوح لون هذا الزعفران الكلي من 230 إلى 270 وحدة. ومن الجدير بالذكر أن إنتاج هذا النوع من الزعفران صعب بعض الشيء ويستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن وصمات العار طويلة وسميكة تغري العملاء.
5- زعفران کنج
كما درست سابقًا ، يتكون الزعفران من جزأين: سارجول (وصمة عار تحتوي على ثلاثة فروع) وجذر (قشدة). الجزء الرئيسي أحمر اللون ويشتهر بسارجول (وهو ما يعني رأس الزهرة بالفارسية). الجزء الأبيض المتصل بنهاية سرجول يسمى جذر الزعفران أو الزعفران الأبيض. لون هذه الخيوط أبيض مصفر فاتح. يشتهر جذر الزعفران أيضًا بزعفران كونج.
على الرغم من أن لون هذا الجزء من الزعفران منخفض جدًا ، إلا أن هناك أيضًا مركبات الزعفران في هذا الجزء. ولهذا يستخدم البعض هذا النوع من الزعفران في علاج بعض الأمراض. الزعفران الأبيض له نكهة جيدة ولكنه أقل تكلفة بكثير من منتجات الزعفران الأخرى بسبب لونه المنخفض. لا يحتوي جذر الزعفران على Crocin. اللون الرئيسي للزعفران هو الكروسين الذي يسبب وصمة العار الحمراء للزعفران.
ومع ذلك ، فإن White Saffron لديه جميع خصائص زعفران Sargol. لكن ما فائدة الزعفران الأبيض؟ للزعفران العديد من الخصائص الطبية التي إذا لم تتمكن من شرائه بسبب ارتفاع سعره يمكنك استخدام الزعفران الأبيض (الكريمة) بسعر أقل بكثير. يستخدم الطب التقليدي الخصائص المشبعة بجذر الزعفران. استخدم العديد من العلماء المشهورين مثل زكريا الرازي والبيروني وابن سينا الزعفران لعلاج الأمراض.
كما ذكرنا سابقًا ، لا يحتوي جذر الزعفران على لون السرجول ، ولكنه يشمل جميع خصائص الزعفران التي أدت إلى نتائج مهمة في الأبحاث الجديدة حول الزعفران ، بما في ذلك علاج اليرقان ، والتعزيز الجنسي والكبد ، واضطرابات التعلم وما إلى ذلك.
أنواع الزعفران واسعاره
كما ذكرنا من قبل ، هناك أنواع مختلفة من الزعفران في السوق. أفضل نوع من الزعفران هو سوبر نقين الزعفران. هذا النوع من الزعفران هو أغلى أنواع الزعفران بسبب شكله ولونه. سعر هذا النوع من الزعفران أغلى من أنواع الزعفران الأخرى. بعد سوبر نقیل ، السارجول هو الثاني. سعر الزعفران سرقل أقل من سعر الزعفران سوبر نقیل. الجدير بالذكر أن هذا النوع من الزعفران هو الأكثر استخدامًا في السوق الإيرانية. يعتبر Sargol أيضًا نوعًا جيدًا من الزعفران ولكن العديد من عملائنا يفضلون سوبر نقیل نظرًا لشكله وجاذبيته.
بوشال هو الثالث بعد سارجول. سعر بوشال هو الأدنى. يستخدم هذا النوع من الزعفران بكثرة في الهند. يفضل العديد من عملائنا الهنود هذا النوع من الزعفران.
حول عاقله
نحن مورد الزعفران الإيراني ونقوم بتوريد الزعفران من أفضل حقول الزعفران في إيران. تجدر الإشارة إلى أن ما يقرب من 90 في المائة من الزعفران في العالم ينتج في إيران.
بصرف النظر عن الزعفران ، نقوم أيضًا بتوريد منتجات أخرى من إيران بما في ذلك الفستق ، براعم الورد ، تمر مزفاتي ، والبرباريس. إذا كنت ترغب في شراء أي نوع من المنتجات من إيران ، فيمكننا تزويدك بذلك. يمكنك الاتصال بنا عبر صفحة اتصل بنا أو WhatsApp. أيضًا ، قد ترى عبوات الزعفران المختلفة الخاصة بنا على صفحة شراء الزعفران الايراني.
أيضا ، يتم تعبئة الزعفران لدينا في عبوات مختلفة وفاخرة. يمكنك رؤية التعبئة المختلفة لدينا أدناه. يمكنك شراء الزعفران عبر الإنترنت باستخدام هذه الحزم في متجرنا عبر الإنترنت.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على وسائل التواصل الاجتماعي عبر Instagram و Facebook و Youtube.
قد تجد هذه المقالات مفيدة.
بلد منشأ الزعفران | اصل الزعفران
Comments37
ما هو افضل زعفران؟
قل لي ما هو افضل زعفران؟
ما هي أنواع الزعفران واسعاره؟
قل لي ما هي أنواع الزعفران واسعاره؟
ما هو اجود انواع الزعفران؟
ما هي افضل نوع زعفران؟
ما هي أسماء الزعفران الأصلي؟
ما هي أغلى أنواع الزعفران؟
ما هي افضل زعفران في العالم؟
ما هي أفضل أنواع الزعفران الأصلي؟
ما هو أنواع الزعفران الإيراني؟
ما هي انواع زعفران؟
ما هي احسن زعفران في العالم؟
ما هي اغلى زعفران في العالم؟
ماهو أفضل أنواع الزعفران؟
ما هو افضل انواع الزعفران في العالم؟
ما هي أفضل أنواع الزعفران؟
ما هي اجود انواع الزعفران في العالم؟
أود أنواع الزعفران بالصور.
افضل زعفران بالعالم
ما هي انواع الزعفران الاصلي؟
ما هي اغلى انواع الزعفران؟
ما هو أفضل أنواع الزعفران الإيراني؟
ما هي افضل زعفران ايراني؟
ما هي افضل الزعفران؟
ما هي أغلى زعفران في العالم؟
ما هو افضل نوع زعفران في العالم؟
ما هو اجود انواع الزعفران في ايران؟
ما هو أفضل زعفران في السعودية؟
اود أفضل زعفران في السعودية.
ما هو أغلى أنواع سعر الزعفران؟
ما هي الزعفران الاصلي انواع الزعفران
ما هي انواع زعفرون؟
ما هي اغلى زعفران؟
ما هي انواع الزعفران واسعاره؟
ما هي اشكال الزعفران؟
ما هي الفرق بين انواع الزعفران؟