“شله زرد زعفران” حلوى لذيذة وحلوة. أحد الأسباب الشائعة هو سهولة الطهي.

 مكونات شله زرد زعفران

نصف حبة أرز: 2 كوب
سكر: 4 أكواب
الماء: 12 كوب
زبدة نباتية: 50 جم
آناقاین زعفران : 4.6 جرام
ماء الورد: 1 كوب
زيت سائل: 1 ملعقة كبيرة
مسحوق القرفة: حسب الحاجة
لوز مقطع: 1/4 كوب
قطع الفستق واللوز والقرفة إلى شرائح للتزيين

 

 

الشيء المهم الذي يجب معرفته عن مقدار “شولة زارد” هو أنه مهما كان الحجم الذي تختاره ، يجب أن تستخدم نفس الكمية من الماء والسكر في مضاعفات “شله زرد زعفران”. هذا يعني أنه إذا كنت تأخذ كمية من الأرز ، يجب أن تستخدم كوبين من السكر و 6 أكواب من الماء بنفس الكمية. هذه النسبة شائعة عند عمل “Sholeh zard”.

 الخطوة الأولى للتحضير شله زرد زعفران

 

أولاً ، للتحضير شله زرد زعفران عليك غسل الأرز ونقعه لمدة 12 إلى 24 ساعة من الليلة السابقة مع 12 إلى 13 كوبًا من الماء. في هذه المرحلة ، لا يجب تقليب الأرز مطلقًا.

 

 

 الخطوة الثانية للتحضير شله زرد زعفران

 

في الخطوة التالية ، عليك أن تطحن الزعفران ونخمره بالماء ونقع شرائح اللوز في كوب من الكمثرى الذي كان علينا مضاعفة رائحة اللوز.

 

عندما يزهر الأرز ويمتص الماء ، خففي الحرارة وفي هذه المرحلة يجب تقليب الأرز. النقطة المهمة والمهمة في هذه المرحلة هي أنه لا يجب عليك إضافة الماء إلى الأرز بعد الآن لأن هذا سيسبب التقشر. سوف يسقط الصفار المحضر عند تناول الطعام والملعقة.

 

عندما ينضج الأرز تمامًا وما يسمى بالترهل ، يجب أن تضيف السكر وتقلب ولا تقلق على الإطلاق من أن الأرز كان قاسياً لأنه بإضافة السكر سوف يذبل الأرز مرة أخرى ولا تضيف الماء إلى الأرز في أي الطريق ، وهذا كل شيء. يقلب باستمرار لمدة ربع ساعة حتى لا يستقر.
بعد هذا الوقت ، يمكنك إضافة شرائح اللوز والكمثرى التي تم مزجها معًا إلى مكونات “Sholeh zard” الخاصة بك وتركها تطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق مع باقي المكونات وتقليبها برفق. بعد هذه الخطوة ، يتم تخمير الزعفران. يُسكب ويُحرَّك لمدة 10 دقائق.

 

 

يجب أن يكون حجم الزعفران بحيث يتحول لون “Sholeh zard” إلى اللون البرتقالي. بعد هذه الخطوة ، نضيف الزبدة ونخلطها ، ولجعل “Sholeh zard” أكثر وضوحًا ، نستخدم الكمية المذكورة من الزيت السائل. بعد غلي الزبدة مع باقي المكونات لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ضعيها في وعاء حتى تنضج تمامًا.
ثم قدمي “الشوله زرد” في طبق مناسب وزينيه بالقرفة وشرائح الفستق واللوز.

استمتع بالحلوى الخاصة بك!

 

 

مكنك استخدام نصائحنا باتباع صفحة Instagram الزعفران و صفحة العسل على Instagram ! كما يمكنك زيارة مقالنا الآخر في هذه الصفحة.

يمكنك أيضًا زيارة موقعنا الإلكتروني للغة الإنجليزية للطلبات في أوروبا وبلدان أخرى. يتوفر موقعنا الإلكتروني الفارسي أيضًا للمشتريات داخل إيران.