هناك العديد من الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند حفظ عسل الطبيعي. في هذه المقالة ، تناولنا 3 نقاط مهمة حول حفظ عسل يجب أن يعرفها الجميع.
ومع ذلك ، فإن أحد أهم الحقائق حول تخزين عسل هو أن عسل لا يفسد بدون أي مواد حافظة أو إضافات ؛ عسل السائل عرضة للتغيرات الفيزيائية والكيميائية بمرور الوقت وعندما لا تتم صيانته بشكل جيد ، من الممكن تعتيم لون عسل وفقدان بعض نكهته. لهذا السبب ، ولأغراض تجارية للشركات ، يضعون عمرًا مفيدًا (تاريخ انتهاء الصلاحية) على برطمان عسل.
حفظ عسل مسكر أو متبلور
بمرور الوقت ، قد يتبلور عسل السائل بشكل طبيعي أو يصبح أكثر حمضية ، وهي عملية يصبح فيها عسل أكثر تركيزًا ، وغير متساوٍ ، ولديه سكر ناعم. يختلف معدل التبلور لأنواع مختلفة من عسل. إذا أردنا إعطاء مثال ، يميل أكاسيا السل إلى البقاء سائلًا ويمكن أن يكون أفضل من عسل الآخر من حيث التبلور أو السكر ، ولكن في حالة عسل ، تتفتح أزهار الهندباء وزهور الخزامى بسرعة.
يمكن عكس عملية التبلور بسهولة ، وهذا لا يؤثر على طعم وجودة عسل بأي شكل من الأشكال ، على الرغم من أنه يغير مظهر عسل بطريقة غير سارة. لذلك أدركنا أنه لا يجب التخلص من عسل السكرية لأن جودته لا تضيع. على سبيل المثال ، يمكننا سكبه على الخبز المحمص ، حتى يذوب عسل المتبلور ويصبح صالحًا للأكل.
يمكننا أيضًا وضع كأس هذا عسل في الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية) وعندما تذوب حبيبات السكر ، أخرجه من الماء وضعه في مكان ليبرد في أقرب وقت ممكن. تذكر أنه يجب تجنب إضافة الماء المغلي إلى عسل ، لأن عسل الذي تمت معالجته أو تسخينه سيبقى سائلًا لعدة أشهر.
لهذا السبب ، يقوم بعض منتجي عسل ببسترته بحيث يسخن عسل بسرعة ثم يبرد بسرعة لإبطاء عملية التبلور أو السكر ، بحيث يبقى هذا عسل في رفوف المتاجر لفترة أطول. تظل سائلة (وستبدو جيدة أيضًا).
منع امتصاص الرطوبة بالعسل
من النقاط المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار أنه يجب تخزين عسل في مكان بارد وجاف ، ويجب أن نتأكد من أن الغطاء مغلق بإحكام ، لأن عسل يميل إلى امتصاص الرطوبة من محيطه ، مما قد يخمر ويقلل من جودته. تؤدي. يجب علينا دائمًا إزالة عسل من الزجاج باستخدام ملعقة جافة ، لأنه كما فحصنا ، يجب أن تدخل أي رطوبة وماء في وعاء عسل.
حاوية تخزين عسل
خلاصة القول هي أن عسل له خصائص حمضية. من الخطر جدًا تخزينه وتعبئته في حاويات معدنية ، لأن الحمض الموجود في عسل يسبب تآكل المعادن. ثم يخلط مع سكر عسل وله تأثير كبير على جودة عسل. الطريقة الأكثر صحة لتخزين عسل بكميات صغيرة هي الزجاج أو الزجاج أو الفخار.
في هذا الموقع ، يمكنك شراء زعفران آنا غين ، الذي تم انتقاؤه يدويًا من أفضل زعفران سرجول غينات ، وعسل دكتور بيز الطبيعي بسعر معقول. للشراء ، راجع هذه الصفحة. يمكنك أيضًا أن تكون ممثل زعفران آنا غاين في مدينتك. اتصل بنا لطلب التمثيل.
مكنك استخدام نصائحنا باتباع صفحة Instagram زعفران و صفحة عسل على Instagram ! كما يمكنك زيارة مقالنا الآخر في هذه الصفحة.
يمكنك أيضًا زيارة موقعنا الإلكتروني للغة الإنجليزية للطلبات في أوروبا وبلدان أخرى. يتوفر موقعنا الإلكتروني الفارسي أيضًا للمشتريات داخل إيران.